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“减少肉类消费对健康没有危害”57

lom599le百家娱乐登录 2017-02-14 09:14:20 乐百家pt老虎机lom599手机版
对于营养专家Serge Hercberg来说,问题不在于蛋白质的摄入,而在于“重新平衡”的食物。最后更新2017年11月23日在21:08阅读时间2分钟 - 专访由Feriel Alouti在18:35发布时间2017年11月23日。特拉诺瓦基础决定进军吧地形不熟,如环境,宣布,周四,11月23日,是时候结束了肉的统治。在这世界报已独家获得的报告“食品过渡菜单中的肉”,一想到离开油缸导向的倡导者“我们的食物传统之间新的平衡,健康的要求,我们的环境需求和经济利益”。为了达到饮食由植物的三分之二和三分之一的动物蛋白 - 对今天相反,笔者建议,在二十年的法国一半他们的消费肉和鱼。塞尔Hercberg,在卫生和医学研究国家研究所(INSERM)的营养流行病学研究团队的主管,谁回答我们的问题一个现实的目标。 Serge Hercberg:减少肉类消费对健康没有危害。肉类(牛肉,猪肉,小牛肉,羊肉)的消费量不得超过每周500克,冷饮量不得超过150克。超过这些阈值,结直肠癌的风险显着增加。在科学层面上,很难给出准确的数字,但最好是关注植物性食物并减少动物性食物。水果和蔬菜提供的营养成分可降低患癌症和肥胖的风险。当我们在看高委员会公共健康的最新建议,我们也看到,我们今天,植物材料的消耗,如豆类,每周两次的青睐。它是补充缺乏肉类的良好蛋白质来源。与粗粮相似或略微精制。这是一个长期举行的演讲,但这种营养观已经过时了。我们现在考虑如果你吃谷物(未精制),豆类,鱼或蛋,即使是少量,你也可以满足你的蛋白质需求。当然,蛋白质参与许多功能 - 在免疫应答的肌肉和皮肤的水平,在身体和消化,氧运输 - 但没有人在法国不从缺乏症蛋白质,除了非常特殊的疾病。但是,吃太多盐促进高血压,过多的糖和脂肪型肥胖,没有足够的蔬菜会增加患癌症和心血管疾病的危险......问题不在于蛋白质摄入量为但这样可以重新平衡食品模型,增加植物产品和减少动物产品。这是一个双重利益:个人健康和地球。如果我们想消费的动物产品,最好是有利于鱼类,家禽和海鲜。建议每星期吃两次鱼,与欧米加3的含量特别是富含脂肪的鱼是高的,如沙丁鱼和鲑鱼。但必须注意改变物种,同时考虑到暴露于重金属等污染物的可能风险。 Feriel Alouti(通过访谈)大部分读版日期星期四过时,

作者:钱柙

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